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| Foto cedida por J. Ruiz |
- El otoño favorece la elaboración de recetas con un mayor aporte calórico, como esta sopa posole mexicana de carne de cerdo y verduras, unas albóndigas de pato a la naranja o un postre contundente que combina la masa de tortitas con arándanos pero hecho en el horno.
- Para tomar alguna idea de comidas de fiesta os sugiero el bacalao naranja de Xavier Gutiérrez o una ensalada de langostinos, pomelo y aguacate.
- Este mes he leído algunos artículos interesantes sobre la elaboración de ciertos ingredientes, como los fideos japoneses (de varios tipos), o la masa madre para hacer pan.
- También me ha parecido muy práctico, por lo realizable que parece, este vídeo para decorar pasteles de forma diferente.
- Y, para terminar, dos sencillos trucos para facilitar algunos proceso en la cocina: cómo pelar patatas cocidas rápidamente y cómo hacer tortillas crujientes para tacos.
