De lleno en la primavera, ya comienzan a aparecer productos de temporada como los espárragos, guisantes, habas, caballa, chicharro, albaricoques, fresas,... ingredientes para probar recetas nuevas de ensaladas, sopas, marinados, postres. Este mes he recogido en mi tablero de Pinterest, recetas para intentar cocinar estos meses y, además, recomiendo artículos con consejos e información sobre e mundo culinario.
- Empezamos con sopas con ingredientes habituales, pero con algún toque aromático diferente, como una sopa con huevo escalfado y jengibre en la web The Kitchn, o esta crema de champiñones y puerros, con jengibre también de Directo al Paladar. Si os gusta el cilantro, probad esta receta de aguadito de pollo (sopa peruana), de Gimme some Oven.
- Estoy deseando probar estas bebidas: el Jasmine Cocktail de David Lebovitz y un refrescante lassi con cardamomo y azafrán, de Food52.
- Y, de postre, unos Hot Cros Bun típicos de Pascua, hechos con cerveza negra, del blog Drizzle and Dip. O este bollo relleno de mazapán, de David Lebovitz.
- Estas dos últimas recetas son típicas en la Semana Santa y Pascua de otras culturas y países. Aquí tenemos, en ciertas regiones de España, las torrijas, y en este completo artículo de El Comidista nos explican su origen.
- También destaco este artículo del New York Times, donde destacan la importancia de emplear con consciencia los cinco sentidos al cocinar.
- Este mes se ha publicado en La Vanguardia un artículo muy sensato sobre la moda de los "superalimentos", de lectura muy recomendable.
- Y, finalmente, dos consejos sobre cómo hacer "leche" de cualquier fruto seco (vídeo en The Kitchn) y consejos sobre cocinar huevos, según el chef Jacques Pépin (artículo en The Kitchn).
